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北海道生まれの魚醤

週末の連休+αを利用して故郷に帰省。
今回もAIRDOなり。関東を直撃した寒波
の影響で、午前8時台の便が欠航。不安
を抱いたものの杞憂に終わり、無事航行。
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雲の上は晴天。青い空と白い雲のコントラストが
殊のほか美しかったデス。機内誌ラポラの今月の
テーマは本日の日記タイトル。北海道に魚醤とな?

魚醤とは東南アジアの国々で日常的に消費されて
いる発酵調味料で、カンボジアではタックトレイ、
ベトナムではニョクマム、タイではナンプラーと
呼ばれています。製法はほぼ同じですがどの国も
独特の風味を創出していて美味。様々な料理にも
使われています。まさに私の興味ド真ん中の文面
にテンション上がりながらも完読。なんともはや
北海道に新しい魚醤油が続々と登場しているとか。
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なかでも気になったのは東南アジアにも存在する
エビの魚醤。甘エビを原料に小樽で造られている
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『雅』。そして、えりも町で造られている鮭醤油
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魚々紫(ととむらさき)。鮭ジャーキー、素敵なグルメ!
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そして、極めつけがこちらの『雫』。ウニから
出来ているものだそうな。しかもじゃがバター
にぜひ!とありまして試してみたくなりました。

手間をかけているぶん、魚醤油の美味さもまた
格別でしょう。思いがけぬ出会いに感謝しまス!

(株)ピース・イン・ツアー
TEL:03-3207-3690

http://www.pitt.jp/


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by SKAPIT | 2015-01-31 02:27 | 日本にて | Comments(0)

NSCJ理事の岡本様がご自身のFBにて公開されている
お写真。コーダエ村で織物を楽しんでいる皆様の様子が
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よくわかりますね。無事カンボジアに到着し、NSCJ理事の
山本様&岡本様と合流。学びの旅を楽しんでいらっしゃい
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ます。とても楽しそう!わくわくしまス。今日はバッタンバン。
カンボジアの歴史について学び、元地雷原にて綿摘み体験。
明日はシェムリアップへ!スタディツアーも佳境に入りました。
最終日まで思いっきりツアーを楽しんで下さいね。帰国後の
ご報告、首を長くしてお待ちしております。素晴らしき滞在を!
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NSCJさんの活動をもっと知りたい方、下記HPをご覧下さい。
『NSCJの目指すモノ』
http://naturesavescambodia.org/about-us

この夏、再び企画の予定も!?社会人の方のみならず、学生
の皆様にもご案内したい!村、織物、陶芸、綿畑、伝統の森が
キーワード。ぜひピース・イン・ツアーまでお問い合わせ下さい。



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by SKAPIT | 2015-01-30 00:06 | カンボジア | Comments(0)

今日の5時のおやつはコチラ!神田達磨のたい焼き。
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珍しい羽根つきたい焼き。まるで魚拓のような見た目。
ベトナム航空より営業の皆さまがご来社。先日忘年会
の司会をされていたトミクラさんにいただきました(喜)。
夕暮れ時の減った小腹を満たしてくれる逸品。ご馳走
様デシタ!ベトナム航空さんにはいつもお世話になって
いまス。東南アジア各国へのスムーズな乗継と安定した
サービスが◎デス。空席さえあればかなりお得な航空券
がゲットできる『最強キャンペーン』やっております。東南
アジア周遊も可。ぜひともお気軽にお問い合わせ下さい!
『LCCに負けない!最強キャンペーン』
http://www.pitt.jp/tariff/vietnam/vna_cpn.php
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さて、最近居残ってしまう傾向アリ。2匹のたい焼きを5人で
分け合っていただきマシタ。あんとクリーム、どちらもまいう
デシタ。さて、今宵の夕食は…?22時を回ってからの晩酌。
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しかも肴は冷奴。味噌ダレ、ポン酢、オリーブオイル&トマト
ケチャップ!3種のアレンジを加えて堪能。後者のイタリアン
な食し方、お薦めデス。豆腐だけでは満たされず、わさび風味
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の柿の種をレンジでチンしていただきマシタ。我ながらジャンキー
(苦笑)。果たしてこんな食生活でよろしいでしょうか。疑問を感じ
つつも激しさを増す時の流れ。恐ろしや。スタディツアーでお世話に
なっているカンボジアのNGO『スナーダイ・クマエ』卓上カレンダーを
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眺めながらしばらく思考停止。始まったばかりだと思っていた1月も
じきに終わりまス。残酷に過ぎゆく時間、大切に過ごしたいものデス。



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by SKAPIT | 2015-01-28 02:59 | 日本にて | Comments(0)

今朝、ホッチキスの針を無理やりはがそうとしたら
右手中指の爪先端部が割れました。トホホ…(泣)。
カルシウム不足なのでしょうか。最近イライラする
ことが多いデス(苦笑)。さて、対策を練らねば!と
思っていたところに、ウェブ担当のつぐみさんより
癒しのメール。『ココナッツオイルでボケずに健康』
(主婦の友社)について紹介された新聞記事デシタ。
http://www.asahi.com/and_w/information/TKY201401270213.html
ココナッツオイルには数多なる効用があるのだそうで、
料理だけでなく肌や全身に使える万能食品なのデス。
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最近、カンボジア在住の友人や知人たちがこぞって
購入しているココナッツオイル。以前、こちらのブログ
でもご紹介させていただきましたが日本でもかなりの
ブームを巻き起こしているようですね。数多ある効用
のなかに発見!カルシウムとマグネシウムの吸収率
を高め、歯や骨を強化する効果がある…。骨粗しょう症
予防としても◎。まさしく爪の割れた私にピッタリ!です。
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以前購入したカンボジア産のココナッツオイル。今現在
日本の寒気で凝固しておりますが、「湯せん」にかけて
溶かせば効能が喪失することなく利用可能デス。アンチ
エイジング、ダイエットにも効果があるゆえ、これは買い!

オイルから派生しまして…、ココナッツと云えばカンボジアを
訪れる度に食しているスイーツたち。甘いけれど後味さっぱり
のココナッツ風味、大好きデス!アンコールクッキー店に併設
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しているカフェぷかぷかで決まって注文するココナッツシェイク、
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超ボリューミーなココナッツパフェ、そして、ココナッツアイスの
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ココナッツクッキートッピング!(これは日本語ガイドのサヴィー
君が食していたのをパシャリと1枚)さすがは南国!ココナッツ
三昧の日々を送ることのできる聖地。綴っているうちに無性に
食したくなってきました。ダイエットからのスイーツ話。私らしい?
真夜中の妄想は危険(苦笑)!想像の翼で腹を満たしましょうぞ。



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by SKAPIT | 2015-01-27 00:58 | 日本にて | Comments(0)

服飾、雑貨から食品に至るまで数多なる商品を扱い、
日本のみならず世界で愛されるブランド『無印良品』。
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セールで見つけた『カラビナ付きケース』を購入しマシタ。
添乗業務で同行する際の便利グッズとして重宝すること
間違いナシ!カメラケースとして利用しまス。さて、こちら、
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実は『MADE IN CAMBODIA』。生地は『麻綿』。コットンと
ヘンプの混合素材のようです。使われる用途によって生地
が選ばれるのでしょうが、布地について学び始めると奥が
深そうですね。カンボジアで製造されたと思うと、つい手に
とってしまいます。カンボジア産の無印良品、けっこう多い
デス。さて、『綿』と云えば…、ついに明日1月26日(月)より
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弊社が企画&お手配する下記スタディツアーが始まりまス!
『カンボジアの地雷原で綿摘みをするツアー』
http://www.pitt.jp/tour/detail.php?tour_code=STP-06A
昨年8月に続きまして、今回が2回目となる社会人向けの
スタディツアーです。ご参加者は12名様。どんな出会いと
体験が待っているのでしょうか?明日は成田空港にて小山
がお見送りを、プノンペンの空港にてNPO法人NSCJ理事の
2名とPita通訳ガイドのラーヴォ君がお出迎え。プノンペン、
コンポンチュナン、バッタンバン、シェムリアップ…と7日間で
カンボジア各地を巡ります。現地からの報告が楽しみですね!
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NPO法人NSCJさんのにつきましては、下記HPをご覧下さい。
http://naturesavescambodia.org/about-us



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by SKAPIT | 2015-01-25 23:08 | 日本にて | Comments(0)

要領の悪い私は先週も残業続き。仕事の遅い自分に
反省。もっと努力せねばなるまい…。さて、真夜中の
帰宅。もはや夕食を摂る事も憚れる時間なれど何も
口にせずに就寝すると空腹過ぎて眠れまい…。思い
ついたおつまみがコチラ。レモン胡椒をつけていただく
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ゆで卵。旨っ!ビールが進みますわい。うっかり2杯
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呑んでしまいマシタ(笑)。レモン胡椒で代用しましたが、
カンボジアでは、ライム胡椒をつけて卵をいただきます。
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『ポンティーア・コーン』はゆでた孵化寸前のアヒルの卵。
カンボジアではお酒のつまみに、もしくはお茶請けに屋台
でいただきます。孵化具合によって微妙に味も変わるゆえ
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お好みの孵化でいただくおつまみ。ツアーでご参加者に
薦めることは絶対にありませんが個人的にはかなり好き。
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これをいただくと若かりし20代の頃を思い出しまス(遠い目)。
どんな20代じゃ!とツッコミたくなった方、呑み込んで下さい。

鶏肉の卵とじを想像して食すと期待を裏切られてしまいますが、
珍味好きな方なら喜んで受け容れたいグルメ。しかしながらお腹
の弱い方は屋台の料理はお薦めしません!添乗員としてツアー
に同行させていただく際、ご参加者には絶対に食さないように!と
ご案内しています。せっかくのご旅行、食あたりなんてモッタイナイ!
衛生的な食堂でいただきましょう。て、全く説得力ないですね(苦笑)。



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by SKAPIT | 2015-01-24 22:50 | カンボジア | Comments(0)

先週土曜日、朝の情報番組で取り上げられていた
リサイクルエコバッグ。軽くて丈夫なうえに防水加工。
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セメント袋をカットし、ミシンで縫い合わせてつくられて
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いまス。番組でも映像が流れていました。ロータス柄が
気に入ったゆえ、市場にて購入。大・中・小の3サイズ
展開。あたかもマトリョーシカ?のごとく大のなかに中、
中のなかに小が入っていまス。実用的で大変重宝して
いまス。お土産にもちょうど良いのでぜひセットでどうぞ!
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デザイン豊富でリーズナブル。これは買い!現地法人
ピース・イン・ツアー・アンコールのスタッフブログ『マオ
マオカンボジア』
でも掲載されていました。嬉しいのう…。
http://pitangkor.jugem.jp/?eid=202
カンボジアへ赴く度に何かしら購入しているお気に入り
雑貨スマテリアのグッズも買い!軽くて丈夫な蚊帳で
作られている代物デス。財布、PCケース、カメラケース、
タブレットケース、そしていただきモノのショルダーバッグ。
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スマテリア製品は多少値は張りますが、買って損はない
デス。メイド・イン・カンボジアのグッズをお求めの方、ぜひ!



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by SKAPIT | 2015-01-22 18:49 | お気に入り | Comments(0)

待ちに待った?交歓会。撮影ツアーにご参加された皆さまと
約2ヶ月ぶりの再会。まずは、近況話から。ツアーを懐かしく
ふり返り、持参された写真を鑑賞し合いながら語らう有意義な
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時間となりました。皆さまのカンボジアを想う気持ちをヒシヒシ
と感じ、とても嬉しくなりました。撮影ツアーにご同行くださった
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写真家・足立君江さんに講評をいただきつつ『写真を撮る意味』
『今後の撮影活動について』等、カメラの話で盛り上がりました。
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プリントした2L写真、パソコンの保存データ、自作のフォトブック
など、持参方法は様々。大変興味深く鑑賞させていただきました。
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私の作ったフォトブックもみていただき、オークンチュラン。しかも
5名様に注文をいただきました~!多少レイアウトを修正してから
後日ご郵送致しまス。ただ今企画中!今年の撮影ツアーはフォト
ブックプレゼントを含めて欲しいとの声も。でかしたぞよ、しまうま!
ぜひそのように致しまス!思い出の一冊になれば嬉しく存じます。
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交歓会は約2時間。時間の足りない私たちは生ビール激安居酒屋
『竹ちゃん』にて新年会。皆さま、今年もどうぞ宜しくお願い致します!

写真を撮る意味について、アツいトークを展開。足立さんをはじめと
する皆さまのカメラへの熱意に感服。出会いに感謝です。オークン。

今年はタイとカンボジアの国境の地、プレアヴィヒアへレッツラゴー?
できるだけ早く皆さまにご案内できるうよう努めますゆえお楽しみに!


ツアーでも訪れたサムロム村。牛車に乗ったり、寺を訪ねたり、畑で
農作業をしたり、カンボジアの家庭料理を堪能したりすることのできる
ピース・イン・ツアーいちおしツアーは下記にて!3泊5日の日程デス。

http://www.pitt.jp/tour/cplan.php?tour_code=CBC-06HTL3N4D


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by SKAPIT | 2015-01-22 01:23 | 日本にて | Comments(0)

昨年、撮影ツアーのご参加者がカンボジアで撮影した
写真でフォトブックを作製しました。私も作ってみたい!
と不意に思い立ち、厳選した写真80枚でついに完成した
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オリジナルフォトブック。タイトルは「CAMBODIA PHOTO
TOUR」。自分でレイアウトしたゆえ愛着も湧くし、つい手に
とって開いてしまいまス。2ヶ月前の撮影ツアーを懐かしく
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思い出しました。それにしても充実した6日間じゃったのう。
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思い出いっぱいの写真を素敵なフォトブックに!実はうっかり
「HAPPY MEMORY」なるプライベート写真を集めた本も作製。
お次は変顔写真集カシラ??相当量のストックありまス(苦笑)
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利用したのは「しまうまプリント」さん。気になる方は
チェケラ!なんとA6文庫本サイズなら、400円から
作れちゃうそうな。これはヤミツキになりそうな予感!

『しまうまプリント』
http://book.n-pri.jp/
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by SKAPIT | 2015-01-21 00:28 | 日本にて | Comments(0)

運命の赤い紐??

アンコールワットの十字回廊近くにいつも座している
ター(おじいさま)。なにやらミサンガと思しき赤い紐を
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やって来る人の腕に巻きつけ、呪文を唱えながらフッ
と息を吹きかけていまス。なんだか怪しい…と初めは
警戒していたのですがこちらの紐を巻きつけていると
幸福になれる!と聞きつけ、撮影ツアーで訪れる度に
一本ずつ増やしていたら、今年で3本になりました(笑)。
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つまり、3年前からずっと巻きついたままの真っ赤な紐。
幸福は一体いづこ?すぐに切れると思っていたのですが、
なかなかどうして…切れませぬ。私の腕に巻きついた紐を
見て「幸せだと感じた時には自分で切ってもいいんだよ」と
ガイドさん。このままぐるぐる巻き付く赤い紐を妄想した私は
心底ホッ(笑)。いつか男前にザクッとハサミを入れたいのう。
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カンボジア人にとっては、祈祷に似た意味があるのでしょうか。

それにしても3年連続で私と一緒に赤い紐を巻きつけている
リピーター様、いつもお付き合いいただき、有難うございまス!



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by SKAPIT | 2015-01-20 00:10 | カンボジア | Comments(0)